豆苗（とうみょう）って野菜、最近よくスーパーで見かけませんか？

なんでも、エンドウ豆を発芽させた若芽だそうです

見た目はカイワレ大根のようですが、生食用ではなく、加熱して食べるとのこと

特売の時には、１パック￥９８で売っているので、ときどき買っています

我が家では、お味噌汁の具になることが多いです

食べるときには、パックの下の方にびっしりと詰まっている根っこと、発芽した後の豆の部分は切り落として、葉の部分だけをいただきます

その切り落として残った根の部分を、水を張った容器に入れておいたら、再び発芽しました

一度伸び出すと、ぐんぐん成長していきます

こちらは今朝の様子

そして、先程帰宅後の様子

となりのアメディオの耳に届くほど、伸びているのがわかります

この勢いで、明日一日でさらに伸びれば、今週末には収穫され、食卓に上りそうです