今度は紫のカリフラワー

いつもの、JA直売所で見つけたのですが、これまでの例からすると、珍しい色にひかれて買ったものの、調理したらまた例によって、普通の色になってしまうのではないかと思い、店員さんにたずねました

これ、茹でると、白くなったりしませんか？

なります

やっぱりね(^_^;)

と、その店員さん曰く、お酢をかけると、またもとの鮮やかな紫になるとのこと

茹でるときに、お酢を加えたお湯で茹でれば、きれいな色がそのまま楽しめる、と教えてくれました

なるほど、聞いてみるもんだ（＾－＾）

早速、帰宅後、鍋いっぱいにお湯を沸かし、お酢をけっこうな量加えて、沸騰したところに恐る恐る投入(・_・;)

みるみる白く・・・

はならず、やや淡い色にかわったものの、まるでラベンダーのようなきれいな青みがかった紫に(^^♪

味は、普通のカリフラワーと変わりませんでしたが、彩りを目で楽しみました

赤が色鮮やかなラディッシュの千切りと合わせて、自家製のオリーブオイルとマヨネーズで作ったソースで合え、サラダにしていただきました