近所のスーパーでキンカン１パック￥１９８で売っているのを発見

キンカンって、ピンポン玉をさらに一回り小さくしたような、かんきつ類です

旬は冬、それも一番寒い今頃

そのまま食べても美味しいけど、

子供の頃、母はよくキンカンを甘く煮ていました

そして、決まって

「これを食べると風邪をひかない」

と言って、たくさん作っておいたキンカンの甘煮を、一日一粒食べさせてくれました

そんな昔のことをふと思い出し、１パックをレジかごに

待て、特売だし、どうせ作るなら、たっぷり作ろう

と、もう１パック追加

帰宅すると、早速調理開始

と言っても、母からレシピを教わった記憶などなく、自己流です

ただ、なんとなく、最初は水で茹でこぼした方がいい気がして、鍋に洗ったキンカンと浸るくらいの水を入れ、鍋を火にかけました

しばらくすると、かんきつ類のさわやかな香りが漂い始めました

ぐつぐつ煮たつ鍋を開けてみて、ここで一つ失敗に気づきました

ほとんどの実が、皮が破けてしまっていました

そういえば、母は小さなキンカンの実一つ一つに、つまようじで穴を開けていたような・・・

まあ、見れくれだけの問題なので、気にしないことにして、茹ったキンカンをざるにあけ、再び鍋に戻し、砂糖と水を加えて煮ようと砂糖の入ったケースを開けると、そこにはわずかな砂糖しか残っていません

買い置きがあったはず、と流しの下をごそごそ探しても、

ない

その時、頭の中に、

はーちみーつきんかんのどーあめ

のメロディーが流れ、

はちみつでいいじゃん

ということになり、買っておいたはちみつを適当、本当にてきとうにダーっを鍋に加え、水も１カップくらい加えて、弱火で煮ること約１５分？

だいぶ煮汁が煮詰まってきていたので、そろそろ終わりにしようか、と思った時、ふと

ラム酒を加えてみよう

と、製菓用のラム酒をドボドボ

さっとアルコールを飛ばして完了

そのまま夜まで放置し味をなじませておき、先程試食

あ、この味だ

懐かしい甘みと、ほのかな皮の苦みが口の中に広がります

たっぷりつくったので、毎日一粒

寒いこの冬を乗り切ります